Avec sa belle robe brillante tirant sur le pourpre, le nez développe en premier lieu un parfum de petits fruits rouges sur fond de réglisse et de pain grillé. Vient ensuite un beau profil épicé aromatique aux notes chaudes (muscade, clou de girofle). En bouche, on retrouve les arômes caractéristiques du fût, notamment la vanille, le caramel et le café. Avec son registre aromatique délicat, les accords avec les pâtés, tourtes et terrines, le jambon cru et les charcuteries fines sont évidents.

Un beau millésime qui demande encore à s’ouvrir!

A garder 5 ans à la date du millésime