“L’ Authentique” est issu d’une sélection manuelle rigoureuse intra parcellaire, , c’est à dire que seules les meilleurs grappes de la parcelle sont dédiées à ce vin. Cette cuvée spéciale est élevée 18 mois en fût.
Un nez expressif et gourmand, mêlant les fruits rouges et noirs (cerise, cassis) à de subtiles notes toastées, vanillées et épicées apportées par le fût. En bouche, l’attaque est souple et enveloppante. Le milieu de bouche offre une belle matière, ronde et
veloutée, avec des tanins bien fondus par le temps passé en fût.. La finale est équilibrée, fraîche et de belle longueur.

Une pépite à déguster avec un poulet fermier rôti,  une pièce de boeuf poêlée, un carré de porc aux herbes, poêlée de champignons ou fromages régionaux.