L’ Authentique” est issu d’une sélection manuelle rigoureuse intra parcellaire, c’est à dire que seules les meilleurs grappes de la parcelle sont dédiées à ce vin. Cette cuvée spéciale est élevée 18 mois en fût.

Un nez solaire ! on retrouve une perception de chaleur et la sensation aromatique d’un fruit très mûr. Vient ensuite le noyau de pruneau, le pain toasté. Belle tension en bouche marquée par la vivacité des petits fruits rouges. L’élevage en fût lui confère des notes cacaotées, et en filigrane, des notes vanillées. Ici, le fût s’incorpore à merveille !

Il accompagnera parfaitement un lapin et surtout un beau plateau de fromage.