Le Marc de Bourgogne est, traditionnellement, un digestif. Il doit être viril sans être agressif. Il faut du gras pour apporter de la douceur en bouche, trouver des notes herbacées, épicées, des arômes légèrement fruités avec des notes de caramel. Il se caractérise par une couleur jaune ambré. On le boit, habituellement, en «  petit verre » mais c’est dans la tasse à café encore chaude sur un fond de sucre mal fondu qu’il est le meilleur. 

source : https://eauxdeviedebourgogne.com/